Систематик живой природы

Образование получил в Вене, изучал право и естественную историю.

Профессор ботаники и директор ботанического сада в Неаполе (1868—1883).

В 1868 году Чезати начал издавать «Флору Италии», грандиозный труд, оставшийся незавершённым (рукописи ныне хранятся в Амстердаме).

В честь де Чезати названы

Род растений Cesatia Endl. семейства Зонтичные.

Виды:

• Nonea cesatiana (Fenzl & Friedr.) Greuter & Burdet
• Tectaria cesatiana Copel.
• Grammica cesatiana (Bertol.) Chrtek
• Ranunculus cesatianus Caldesi
• Dryopteris cesatiana C.Chr.
• Pulmonaria cesatiana (Fenzl & Friedr.) Selvi, Bigazzi, Hilger & Papini
• Ranunculus ? cesatii Br?gger
• Thelypteris cesatiana (C.Chr.) C.F.Reed
• Olmediella cesatiana Baill.
• Paraskevia cesatiana (Fenzl & Friedr.) W.Sauer & G.Sauer
• Polypodium cesatianum Baker
• Asplenium cesatianum Baker

Основные научные труды

• Compendio della flora italiana: compilato per cura dei professori V. Cesati, G. Passerini, E.G. Gibelli (Милан, Vallardi, 1868—1886).
• Stirpes Italicae: iconografia universale delle piante italiane (Милан, Pirola, 1840)
• Stirpes italicae rariores vel novae (с 24 таблицами, совместно с Дж. Пассерини и Э. Дж. Джибелли)
• Saggio di una bibliografia algologica italiana (Accademia reale delle Scienze, Naples, 1882).